导语：做酸菜鱼时国产av一区二区三区香蕉，鱼片下锅容易碎？教你2个手段，鱼片不碎还很嫩滑

跟着气温升高，天气变得越来越热，弄得人没什么胃口，吃两口就不想吃了，但没过瞬息又合计饿，还会感到浑身无力，没精神，心境差，若是你也碰到了这种情况，那一定要实时调理饮食，夏天也要吃好，这样才气神采奕奕一整天。

咱们不错多做一些开胃菜，比如各式凉拌菜、茄汁鸡丁、鱼香肉丝等等，要说哪种菜最开胃最佳吃，我合计是酸菜鱼，酸辣开胃吃得过瘾。

说到酸菜鱼，可能有人心爱吃不会做，外面买一份太贵，我方做又老是失败，鱼片一下锅就碎，口感差滋味也不香。

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那么你做酸菜鱼时，是不是鱼片下锅容易碎呢？若是是的话，多数是鱼片的管制纪律分歧，教你2个手段，鱼片不碎还很嫩滑，汤也鲜香浓郁。

底下我来共享一下做酸菜鱼的具体做法，以及小手段，快来望望吧，照着做不怕不顺利，今后想吃毋庸老是跑饭铺了，我方做资本低，更实惠。

做酸菜鱼的瑕玷：国产av一区二区三区香蕉

准备一条鱼肉比拟肥厚的鱼，一般用草鱼就挺好。将草鱼管制干净，内脏去掉，鱼鳞刮干净，还有鱼鳃、鱼牙都去掉。

好多人这样做好后就合计不错了，其实还有两个地方需要格外管制， 久久99国产乱子伦精品免费否则做出来腥味重，这两个地方永诀是腹部的黑膜、鱼身上的粘液。

想要鱼汤香味浓，率先要把鱼弄干净去掉腥味起头，否则背面放再多料都不够可口。

管制好后冲洗掉鱼血，然后将鱼头切下来，鱼肉片下来国产av一区二区三区香蕉，剩下的鱼骨剁成小段，鱼头剁成两半，放一边待用。

鱼肉片成薄片，不需要特地薄，略略薄一些就好，也不错切成蝴蝶片，做出来更颜面，口感更佳。

鱼片加水抓几下，再换水清洗一次，控水后装进大碗内，幸免鱼片内有血水。

加极少料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，一直抓出黏性，再放入极少蛋清连续抓拌，让蛋清紧紧裹住鱼片，三人一起玩弄娇妻高潮别用系数鸡蛋，否则式样不颜面。

抓好后再放入极少玉米淀粉，连续抓一抓国产av一区二区三区香蕉，一直抓到每片鱼肉都裹上薄薄一层淀粉浆即可，放一边腌制。

接下来要点管制酸菜，酸菜鱼要可口，管制酸菜也不成粗豪。先将酸菜清洗几遍，地方是减弱咸味。

洗好后挤掉水分，切成小段。蒜末、姜末、小米椒、干辣椒、葱花沿途切好待用。

锅内增加一些油，不要不舍得，这样炒出来的酸菜才可口，烧热后调小火，倒入酸菜束缚翻炒，炒半分钟后倒入姜蒜末，连续翻炒瞬息。

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一直炒到酸菜不那么湿了就好，炒好后倒入适量水，再放入鱼头，大火煮开。

放入极少盐、胡椒粉、鸡精调味，不竭大火煮十分钟，技能到后捞出内部的酸菜、鱼头，装进大碗内。

再给锅里放入鱼骨，煮熟后关火，将鱼片放进锅里，鱼片形成白色后阐述定型了，再把火掀开，小火煮半分钟，鱼片熟透关火。

捞出鱼片放在酸菜上，再给鱼片上放姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒、葱花，烧热油浇再上头，激勉出香味。

终末倒入鱼汤，这样酸菜鱼就做好了，鱼片都很完好莫得碎，吃起来也很嫩滑，莫得腥味，鱼汤酸香浓郁，特地美味。

制作酸菜鱼有手段，牢记2点：

第一丝：鱼片不成只加盐调味，而是要在调味后，再加极少蛋清和极少淀粉抓拌，给鱼片裹上一层，这样做之后鱼片会愈加嫩滑，也阻截易碎掉。再管制这一步时，铭刻下手抓拌，不要用筷子，否则后果大打扣头。

第二点：下鱼片的时候不要在欢娱时下锅，否则鱼片一下锅就碎了，想要做出来的鱼片特地完好，记着这个手段，先把火关掉，再下鱼片，愚弄余温让鱼片定型，再略略加热瞬息就不错出锅了，这样做保准鱼片不碎。

做好以上2点，酸菜鱼就顺利了国产av一区二区三区香蕉，你学会了吗？不妨脱手尝试一下。我的共享就到这里了，心爱我，就请平和我吧。

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